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飲食店経営★再構築レポート
 
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飲食店経営★再構築レポート

個店飲食業の「永く続ける経営」をサポートしています。
店舗再生、独立開業支援、女性型店リニューアル、中食事業立ち上げがメインの仕事です。
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★9月『飲食店 中食参入セミナー』のお知らせ。
JUGEMテーマ:独立開業・起業

チャンス到来!!
激動の時代に伸び行く「中食事業」を
真剣に検討する絶好の機会です

 2010年9月14日(火)

 2010年9月27日(月)


 飲酒厳罰化と長い景気停滞による消費者の節約トレンドが外食産業を直撃し、売上・来客数共に減少の一途をたどっています。更に今年の6月から始まるクレジットカードの総量規制、公共施設(飲食業含む)の禁煙・分煙化政策により更なる市場縮小が予測されます。
 このように外食産業を取り巻く環境が変化する事で、宅配・持ち帰り等の中食事業は外食の代替産業として急成長しております。

 開業資金に余裕がなく低投資で起業したい。

 飲食店経営で独立を考えている。

 飲食事業は未経験だか、興味は有る。

 1年以内に独立を考えている。

 平成10年より、福岡を中心に個店から小規模チェーン店の経営サポートに従事。
 実践的顧客中心主義を旨とし、外的環境に対応した「永く続ける経営」が指導の方針。
 飲食店顧客の動向を常に把握し、「居酒屋」「男性型店」ニーズ減少のタイミングを読み取りスピーディに対応「女性型店への業態転換」「持ち帰り事業の強化」「中食店へのリニューアル」を実施。
----------------------
中食事業成功の鍵は30代〜50代女性をターゲットとした業態展開がポイントです。
信頼をおける30代以上の女性同席の上でのセミナー参加をオススメします。
----------------------
■日時:9月14日(火)・27日(月) 13:30〜16:00
■住所:福岡県福岡市中央区舞鶴3-2-21
■電話:092-762-2200/FAX:092-762-2233
■講師:マルチメディアステーション蝓‖緝充萃役:柏 修次
■定員:8名まで(最大10名) 
 1部 外食産業と中食産業の現状
 2部 中食市場の拡大理由と個店参入の取組ポイント
 3部 意見交換会
■参加費 3,500円(税込)
■ご夫婦でご参加の場合 5,000円(税込)
----------------------
※ご興味のある方、個人様、独立しようとお考えの方、一緒に勉強しましょう!
参加ご希望の方は092-762-2200または、info@multimedia-st.comにてご連絡下さい。
(メールの場合は会社名またはお名前、役職、電話・FAX番号、参加人数、をご記入下さい。折り返しご連絡させていただきます)



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| ★今月の中食参入セミナー | 07:15 | - | - | - | - |
★今月の【女性客強化勉強会】
  JUGEMテーマ:経営勉強会

 2010年8月31日(火)

 2010年9月13日(月)

 2010年9月28日(火)

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 平日の来客数が落ちた。

 常連客の来店頻度が落ちた。

 不況に対応した経営の改革を行いたい。

 いま、飲食店をめぐって何が起こっているのか知りたい。

 既に女性客強化は取り組んでいる!!

しかし・・・

 女性客は長居して単価も低いから儲からない。

 様々な対策を打っているが効果が出ない。

 女性用にメニューを変えたが、あまり効果が出ない、来てもリピートしない。

 女子会に取り組みたいが、何か自店に応用できるアイデアが浮かばない。


と断念されているお店も多い様です。



女性客への対応の強化、これは女性目線での「お店作り」「商品」「接客」などによる満足度強化が成功の鍵です。いま、飲食店をめぐる環境で何が起こっているのか。

なぜ女性客なのか?わかりやすく説明します。

是非とも、30代以上の女性同席の上での勉強会参加をオススメします。



日時:8月31日(火) 9月13日(月)28日(火) 13:30〜16:00
住所:福岡県福岡市中央区舞鶴3-2-21
電話:092-762-2200/FAX:092-762-2233
講師:マルチメディアステーション蝓‖緝充萃役:柏 修次
定員:8名まで(最大10名) 
参加費 3,500円(税込)

第一部 いま、飲食店をめぐって何がおこっているのか?
    〜女性客が不況に関係なく増加する理由〜
第二部 女性客強化の具体的な対策
第三部 意見交換会


※今日の経営環境への変化の認識や対策への取組みは人により大きく異なります。

皆様の忌憚の無い意見をお互い交換しながら、飲食店をめぐる環境の変化と対策について少しでも考えられる時間が出来ればと思います。

参加ご希望の方は092-762-2200または、info@multimedia-st.comコチラまでメールにてご連絡下さい。
(メールの場合は会社名またはお名前、役職、電話・FAX番号、参加人数、をご記入下さい。



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| ★今月の女性客強化 勉強会 | 07:11 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
・女性客集客のためのチラシの作り方★勉強会
 JUGEMテーマ:飲食店の経営・販促・マーケティング戦略


2010年8月30日(月)開催

 チラシや広告の反応率が低い。
 値引き客、値引き集客から脱却したい。
 チラシで地域客を集めたい。
 もっと女性客を集めたい


 チラシ作りは、すでに取り組んでいる が、しかし・・・

  綺麗なチラシを作ったが、反応がなかった。
  数多く配ったが、反応がいまいち。
  忙しくはなったが、コストが高く、利益がとれていない。

という声が最近多く聞かれます。



____ 勉 強 内 容 ____

  第一部 女性が目を止めるチラシとは?
   〜知らなきゃ損!女性心理と7つのポイント〜

  第二部 7つのポイントの具体的な利用方法

  第三部 意見交換会。
 ※成功店や自店のチラシを参加者全員で検証し合う時間です。



____ 開 催 会 場 ____

 日時:2010年8月30日(月)
 時間:13:30〜16:00
 会場:マルチメディアステーション
 定員:5社(1社2名様まで参加可能)
 会費:1社=20,000円(税込)
 講師:代表 柏  修 次




【地域客の集客】・・・地域へのポスティングチラシがもっとも効率的です。
【宅配・持ち帰り事業】・・・チラシの反応率がそのまま売上に影響します。(反応率が倍になると、売上は倍になります。)更に言うと、チラシで集客効果が高いのは女性客(特に主婦)になります。

____  ポイント ____

女性客のチラシは、閲覧率は高いのですが即来店(即購入)にはなりません。
ほとんどの場合、関心はあっても、他の業者との比較検討に入り、自分にとって一番条件の良いところで買うため、チラシ=即売上になりにくいのが実態です。
では、どうすべきか??ここで抑えるべきポイントは、『女性はお買い物では絶対に後悔したくない』という心理です。
今回は、『女性客が購入の後悔をしないチラシ作り』のための勉強会を行います。
飲食店様にとっては『失敗しないチラシ作り』の勉強会というわけです。

是非ご参加お待ちしております



| ・過去終了セミナー | 00:50 | comments(0) | - | - | - |
・リンガーハットが宅配参入!!


リンガーハット、浜勝が宅配を全国的にスタートしたようです。

http://www.ringerhut.co.jp/delivery/index.html


社長が替わり、国産野菜を強調した結果女性客が急増しましたね。

次の一手と考えられます。



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| ・業界の動向 | 12:14 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
『食べるラー油』より衝撃的!? 次のブームは『生七味』だ!
JUGEMテーマ:名物グルメ


食べるラー油』より衝撃的!? 次のブームは『生七味』だ
2010年07月29日17時03分 / 提供:ロケットニュース



いまだ某メーカーの食べるラー油は品薄状態だというがグルメな人たちはもうすでに次の商品に熱くなっている。それは創業明治26年の久原本家「茅乃舎」(かやのや・福岡県)の生七味だ

この生七味、自社栽培の赤唐辛子に長崎、宮崎産の黄ゆずなど全て国産の厳選材料をブレンドしたまさに生の状態の七味である。

鍋、うどん、そばのような普通の薬味としてはもちろん、あたたかいご飯にもいける『食べる調味料』として人気は急上昇中だ

この生七味を入手

さっそく炊きたてご飯にのせて食べてみた。

ご飯の湯気とともに山椒とゆずが香りたち、辛みもしっかり、そしてごまや青のりなどの香りがほんのりあとにつづく。生になると七味はここまで違うのかと驚かされる。炊きたてご飯の次はお茶漬けにしてみた。
お茶に山椒などの風味がしみ出し美味しい出汁になってこれも相当いける!そのほかそうめんや冷や奴の薬味として、また卵ご飯に混ぜたり、和風パスタにと様々な料理に試してみたがどれも大正解であった

生七味ならよいのかと近所のスーパーで見つけた他メーカーの生七味を試してみたが茅乃舎の生七味の風味のよさには及ばずであった。
一瓶あると料理の幅が広がる優秀な調味料。猛暑で夏バテ気味ならこの生七味、おすすめである。




実は先週プライベートな用事があり、茅野家にお客としていって来ました。





生七味です↓





一緒に行った人は全員帰りに買っていました。

とても美味しく、そしてくつろげました。

究極の女性客店でした。(女性客ばかりで満席でした。)


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| ・消費者の動向 | 23:41 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |