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飲食店経営★再構築レポート
 
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飲食店経営★再構築レポート

個店飲食業の「永く続ける経営」をサポートしています。
店舗再生、独立開業支援、女性型店リニューアル、中食事業立ち上げがメインの仕事です。
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永く続ける個店経営という考え方
世の中には様々な経営についてのサクセスノウハウが蔓延っていますが、その殆どが、「短期成功系」と感じてしまいます。

中にはそれで実際成功された方も居るでしょうが、あまり永く続いてないモノが多い様ですね。



飲食業は最低でも三百万以上の投資を行い、1回当たり数百円〜1万程度の代金を頂きくしかも「粗利益が極端に低い」数年かけて投資額を回収する「長期回収型ビジネス」です。



更に言うと競争相手も多く、価格競争になり易くそれでいて外的環境(景気・天候・政策など)に影響されやすい不安定なビジネスです。



私が現場で、本当にまじめに事業を続けているオーナーさんに、経営で一番望む事は何ですか?



と聞くと。。。



一番帰ってくる言葉で的を得ているなと思う返事が「永く続ける経営方法を身につけたい」です。



当然長期回収型ビジネスなので、最低5年続けて儲けない限り本当に儲かったとは言えないのが飲食店経営なのです。



しかし外的環境は不安定です。



不況、禁煙・分煙化、クレジットカード規制など様々な問題がこれからも飲食店に襲いかかります。



そういった中でどうすれば「永く続ける経営」を実現できるか?



というテーマについて今後、実践現場の事例を交えてレポートできればと思います。



宜しくお願いいたします。



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